以下是厨房套刀的验货要求与测试的标准化流程，供质量检验参考：

一、厨房套刀验货要求

1.外观检查

表面处理：刀刃无崩口、卷刃、锈迹；刀面抛光均匀，无划痕、毛刺。

标识清晰：品牌LOGO、材质标注（如"3Cr13"、"VG10"等）应清晰且不易脱落。

手柄检查：无裂纹、变形；防滑纹路/包胶贴合牢固，无胶水溢出。

2.尺寸与重量

对照产品图纸，测量刀刃长度（±2mm公差）、总长度、刀身厚度。

单刀重量需符合规格（如主厨刀通常≥200g）。

3.材质验证

刀刃硬度：用硬度计检测HRC值（如不锈钢刀应≥52HRC）。

材质报告：要求供应商提供钢材成分检测报告（如X50CrMoV15需含钼、钒元素）。

4.装配测试

牢固度：刀柄与刀身连接处无松动（施加50N拉力测试）。

平衡性：握持时重心应偏前1/3处（专业刀）或居中（家用刀）。

5.锋利度测试

纸张切割：刀刃能轻松切断A4纸（无拉扯）。

番茄测试：一刀切透番茄表皮不滑刀（适用于西式刀）。

二、跌落测试标准

1.测试条件

高度：根据用途分级（家用刀1.2m，专业刀0.8m）。

地面：硬质水泥地面覆盖2mm厚钢板（模拟最差场景）。

角度：刀尖、刀侧、刀柄各部位需分别跌落。

2.合格标准

刀刃：允许微小缺口（≤0.5mm），但不可影响切割功能。

刀柄：无断裂，开裂长度≤3mm（需通过二次握持测试）。

装配：刀身与手柄无分离，松动幅度≤1mm。

3.测试流程

```python

示例：跌落测试抽样方案

sample_size=int(batch_size0.5)按GB/T2828.1AQL1.5抽样

for_inrange(sample_size):

forimpact_pointin["tip","edge","handle"]:

drop_test(knife,height=1.2m,surface=steel_plate)

validate_integrity(knife)

4.失效分析

脆性断裂：需核查热处理工艺（如淬火温度是否过高）。

手柄开裂：检查注塑材料含水量（应＜0.5%）或木柄干燥度。

三、补充要求

包装验证：刀鞘/护刃套需通过3次插拔测试不破裂。

化学安全：欧盟市场需通过EN13834食品接触材料迁移测试。

特殊需求：斩骨刀需追加10kg砧板冲击测试（3次无裂纹）。

建议使用Go/NoGo量规快速检验开刃角度（通常18°22°）。验货报告应包含高清缺陷特写照片及硬度测试点位图。

http://www.zjinspection.com/

https://hqc-inspection.com/

http://gb-inspection.com/

http://www.szinspection.com/